6 Cl
Vinaigre de figues, fenouil et figue rôtie
Coques, marinière & citron
Purée de pommes de terre, tian au légumes, olives, pickles, jus au romarin
Quinoa au herbes, tomates grillées, crème aubergine
Émulsion dashi, choux, shitakés au soja, citron et ail noir
Pain de gènes, panna cotta amande, sorbet basilic citron
Parfait glacé au panais, cacahuète caramélisé
Sauf jours fériés
Laissez vous faire par le Chef
Une entrée, Poisson ou viande en plat, Un dessert
Laissez vous faire par le Chef
Deux Entrées, Poisson OU Viande, Dessert Servi uniquement le soir
Laissez vous faire par le Chef!
Deux Entrées, Poisson, Viande,Pré-dessert et Dessert Servi uniquement le soir
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Hôtel de ville / Musée d'Aquitaine
Hôtel de ville
Pey Berland
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Bistronomique
Bistronomy
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