Cresson, Vinaigrette à l’ail noir
Haloumi pané à l’amande, Endive carmine

Porc / Combava, Mayonnaise à la sauce soja,
Salade de choux à la coriandre

Crème de maïs, Croûtons, Katsuobushi

Marinade Noix noire, Betteraves crues, Féta

Purée de céleri-rave, Salade de céleri-branche / pomme
Crème de moules marinière

En deux façons, Butternut, Blettes Sauge, Grenade

Panais rôti, Girolles, Châtaignes, Choux de Bruxelles, Jus à l’échalote confite

Selon arrivage

De la ferme ONETIK à Macaye (66)

Grosse madeleine, Meringues

Spéculoos, Pâtissière pistache, Basilic

Tarte miel / noix, Sorbet poire / galanga
Suggestion de la sommelière :
4cL de Vin doux naturel : 4.00 €