Betterave fumée, Romanesco, Chou-fleur, Grelots, Cresson
Guanciale de Colonnata, Parmesan
Jambon blanc Axuria, Sauce Chablis, Grenailles, Estragon
Blettes, Chou rouge, Crème raifort, Lavoche
Légumes de saison rôtis, Chou Kale
Marinée Soja/Sauce Huîtres, Panais, Tonka, Pak Choï, Endives
Pâtes maison au Satay, Chou-fleur, Choux de Bruxelles, Cacahuètes
Suprême rôti, Cuisse confite, Carotte glacée, Girolles, Sorgho
De la ferme ONETIK à Macaye (64)
Figues, Pistaches, Spéculoos
Ganache au chocolat, Glace Cognac, Noix
Coing, Hibiscus, Rhum brun
Sauf jours fériés
Laissez vous faire par le Chef
Deux Entrées, Poisson OU Viande, Dessert Servi uniquement le soir
Laissez vous faire par le Chef!
Deux Entrées, Poisson, Viande et Dessert Servi uniquement le soir
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6 Cl
Hôtel de ville / Musée d'Aquitaine
Hôtel de ville
Pey Berland
Fermé
12h00 - 14h00 * • 19h30 - 23h00 *
19h30 - 23h00 *
Fermé
* Uniquement sur réservation
Bistronomique
Bistronomie
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