Menu servi au déjeuner du Mardi au Vendredi de 12h à 14h

Menu servi au déjeuner du Mardi au Vendredi de 12h à 14h

Menu servi au déjeuner du Mardi au Vendredi de 12h à 14h

Petites bouchées cuites vapeur garnies au Porc et au Combava servi avec de la sauce soja ou piment au choix 4 pièces

Poulet fermier cuisiné aux épices et légumes de saison 4 pièces

Légumes de saison cuisinés aux épices 4 pièces

Tranches d'échine de porc marinée et fumée lentement, servies avec une salade de choux et coriandre

Poulet fermier cuisiné aux épices et tomates Accompagné de riz, des grains (lentilles à la créole), d'un rougail au choix, (citrons ou Dakatine), pimenté ou non.

Côtes de porc Ibaïma fumées, cuisinées avec de la courge, aux épices et tomates Accompagné de riz, des grains (lentilles à la créole), du rougail Dakatine (condiment au beurre de cacahuètes, oignons nouveaux et gingembre, pimenté ou non)

Nouilles sautées aux Légumes de saison (Brocolis, Carottes, Pak choy, Chou), sauce soja et épices secrètes. Accompagné d'un rougail au choix (citrons ou Dakatine), pimenté ou non.

Riz Thaï cuit à la créole

Lentilles de la Ferme de Chassagne (16) cuits à la créole

Condiment aux citrons jaunes confits aux épices, pimenté ou non

Condiment au beurre de cacahuètes, avec oignons nouveaux, gingembre, pimenté ou non

Moelleux au chocolat Guanaja, Caramel au beurre de cacahuètes

Tarte à la patate douce, gingembre confit, citron vert

IGP Collines Rhodaniennes Blanc, de Jeanne Gaillard, dans le Rhône (Drôme) Agriculture raisonnées sans certification Cépages : 100% Marsanne Floral et fruité, beau volume en bouche, léger gras

AOC Graves Blanc du Château du Seuil, Bordeaux (Cérons) Agriculture avec certification Bio Cépages : 60% Sémillon/ 40% Sauvignon Blanc Frais et floral, de légers arômes citronnés

Vin de France Blanc Les Chais du Port de la Lune (Laurent Bordes) : Vinification urbaine (dans un ancien blockhaus réhabilité à Bacalan) Agriculture raisonnée Cépages du Gers : 75% Gros Maseng/ 25% Colombard Frais et tendu, belle texture grasse, notes de poire et agrumes

AOC Saumur Blanc, Parcellaires Brézé, de Arnaud Lambert en Loire Agriculture certifiée Biodynamique Cépages : 100% Chenin Fruité et élégant, ample en bouche

AOC Graves Rouge, Château de Cérons, Bordeaux Culture raisonnée Cépages : 60% Cabernet sauvignon / 40% Merlot Fruits rouges frais, croquants, acidulés, tanins légers.

DOCG Barbera d'Asti, Domaine Giovine (Italie, Piémont) Vin rouge nature Cépage : 100% Barbera Fruité mais sec, léger avec une bonne structure, notes de fruits rouges et noirs

Vin de France Rouge Les Chais du Port de la Lune (Laurent Bordes) : Vinification urbaine (dans un ancien blockhaus réhabilité à Bacalan) Agriculture raisonnée Cépages : 40% Carignan / 35% Gamay / 25% Pinot noir Aromatique et riche, Fruits rouges croquants et frais, équilibré

AOC Côtes du Roussillon Rouge, Domaine Mas Cristine Cépages : 50% Syrah, 40% Grenache noir / 10% Carignan noir Ample et gourmand, Tanins accessibles, Notes de garrigues et fruits

AOC Saint-Nicolas de Bourgueil Rouge, Domaine du Mortier en Loire, Agriculture biodynamique Cépage : 100% Cabernet Franc Léger, Fruité, épices douces et tanins doux

Vin pétillant naturel, Château Frédignac Agriculture certifiée Biodynamique, Nature Cépage : 100% Merlot A boire très frais, Bulles fines et fragiles, sec mais fruité, parfait pour l'apéro!

Bière blonde APA de la Brasserie de la Lune (Bordeaux)

Bière blanche de la Brasserie de l'Effet Papillon (Mérignac)

Bière IPA de la Brasserie de l'Effet Papillon (Mérignac)

Eau plate Abatilles Bouteille en verre 50cL

Eau plate Abatilles Bouteille en verre 50cL

Eau pétillante Abatilles Bouteille en verre 50cL

Eau pétillante Abatilles Bouteille en verre 75cL

Jus d'oranges bio Meneau (33) Bouteille en verre de 25cL

Boisson gazeuse au jus de citron Bio Meneau (33) Bouteille en verre de 33cL

Boisson gazeuse au Cola Bio Meneau (33) Bouteille en verre de 33cL

Cresson, Vinaigrette à l’ail noir
Haloumi pané à l’amande, Endive carmine

Porc / Combava, Mayonnaise à la sauce soja,
Salade de choux à la coriandre

Crème de maïs, Croûtons, Katsuobushi

Marinade Noix noire, Betteraves crues, Féta

Purée de céleri-rave, Salade de céleri-branche / pomme
Crème de moules marinière

En deux façons, Butternut, Blettes Sauge, Grenade

Panais rôti, Girolles, Châtaignes, Choux de Bruxelles, Jus à l’échalote confite

Selon arrivage

De la ferme ONETIK à Macaye (66)

Grosse madeleine, Meringues

Spéculoos, Pâtissière pistache, Basilic

Tarte miel / noix, Sorbet poire / galanga
Suggestion de la sommelière :
4cL de Vin doux naturel : 4.00 €