„Lauza“ pro lause, tyto ploché kameny nalezené na střechách buronů ve střední Francii.
Kývnutí na původ, Aveyron, Drôme ...
Lauza je především rodinná záležitost. Romain a Barbara jsou partnery v životě i v práci.

S odhodláním chtějí svým zákazníkům nabídnout kuchyni místních, čerstvých a sezónních produktů.