Carte et Menus
Entrées
L’authentique Farçou de l’Aveyron
Sauce toom Libanaise, pickles de saison et croustillant pimenté
Asperges vertes grillées
Tarama maison au citron jaune, pignons de pins et oxalis
Sashimi de bar
Vierge de shitakés et sarriette, rhubarbe sautée
Ris d’agneau meunière
Choux fleur rôtie, sauce Grenobloise et persil
Plats
Artichaut violet
Tagliatelles, champignons de Paris brun, sauge
Joue de cochon braisée
Asperges blanches, pois gourmands, oignon nouveau, feuille de riz soufflée et sauce au chardonnay
Filet de skrey
Risotto d’épeautres à la betterave fumée, endive grillée et beurre vert à la ciboulette
Magret fumé aux épices
Pommes de terres à la graisse de canard, petits pois, mâche vinaigrette aux abricots secs
Desserts
Fraises à la verveine
Pain de Gênes, crème pistache, sorbet fenouil/céleri
Tartelette fondante au chocolat
Grué de cacao, glace café/whisky et cacahuètes caramélisées
Fromages affinés
Menus Déjeuner
Sauf jours fériés
Entrée + Plat du jour
Entrée + Plat du jour + Dessert
Plat du jour + dessert
Menu Découverte
Laissez vous faire par le Chef
Découverte
Deux Entrées, Poisson OU Viande, Dessert
Menu Dégustation
Laissez vous faire par le Chef!
Dégustation
Deux Entrées, Poisson, Viande,Pré-dessert et Dessert
Accords Mets & Vins
3 verres
5 verres
Tous nos produits sont susceptibles de contenir du gluten, des arachides, du lait, des œufs, ou tout autre produit allergène.
Merci de nous faire part de vos éventuelles allergies ou intolérances
Carte des Boissons
Softs
Abatilles plate
Abatilles pétillante
Fizz Citron Meneau
Fizz Cola Meneau
Thé vert glacé Pêche Meneau
Thé vert glacé Citron / Thym Meneau
Jus de pomme trouble Meneau
Jus de raisin blanc Meneau
Jus de tomate Meneau
Apéritifs
Bière Mira Blonde
Bière blanche Wheat Ale Effet Papillon
Bière Ambrée Double Belge
Gentiane des Pères Chartreux
Pastis Cabanel
Lillet Blanc ou Rouge
Crème de Menthe Fraîche Cabanel
Vermouth Royal La Quintinye
MC2m Moût muté au Cognac (Pineau) Grosperrin
Kir cassis
Kir Royal cassis
Digestifs
6 Cl