Sauce gribiche, sablés au fromage, sorbet roquette
Crème de maïs, Katsuobushi, Espuma de soja, Popcorn
Mousseline de chou fleur à la cacahuète, Chapelure de satay
Concombre brûlé, Fenouil, Coriandre
Carotte fane, Chou pak choï, Crème de carotte/citronnelle, Jus de tomates séchées
Fregola sarda au vieux Rodez, Piperade, Émulsion bisque de langoustine
Purée de patate douce au gingembre, Choux rouge et chinois, Jus de cochon Teriaky
Brocolis au citron vert, Haricots blancs, Marinière de coques, Œufs de truite
Pomme, Verveine, Figues noires, Glace vanille
Glace dulce de leche, Noix de Pécan, Café
Sauf jours fériés
Laissez vous faire par le Chef
Deux Entrées, Poisson OU Viande, Dessert
Laissez vous faire par le Chef!
Deux Entrées, Poisson, Viande,Pré-dessert et Dessert
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