Sauce gribiche, sablés au fromage, sorbet roquette
Crème de maïs, katsuobochi, espuma de soja et popcorn
Mousseline de chou fleur à la cacahuète et chapelure de satay
Concombre brûlé, fenouil, coriandre
Ricotta à la tomate séchée, pastèque et tomate grillées, émulsion poivron tomate
Fregola sarda au vieux Rodez, piperade, émulsion bisque de langoustines
Purée de patate douce au gingembre, chou rouge et chinois, jus de cochon teriaky
Brocolis au citron vert, vierge de haricots blancs, marinière de coques et œufs de truite
Pêche, verveine, fruits rouges et glace vanille
Glace dulce de leche, tuile de café, noix de pécan
Sauf jours fériés
Laissez vous faire par le Chef
Deux Entrées, Poisson OU Viande, Dessert
Laissez vous faire par le Chef!
Deux Entrées, Poisson, Viande,Pré-dessert et Dessert
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