Croûtons, sauce Mornay, Mimollette
Poitrine fumée aux poivres, vieux rodez, émulsion origan
Échine de cochon des Monts Lagast, Foie Gras, Morilles
Bouillon de shitake, panais à l’ail noir, quinoa soufflé
Blettes, Épinards, Sauce Toum
Potimarron, céleri branche, chips de riz au tandoori
Topinambours, Satsuma, jus de bardes
Pommes darphin à l’olive de kalamata, jus moutardé, condiment coing
Amandes, Citron caviar
Glace dulce de leche, Noix de Pécan, Meringue café
Sauf jours fériés
Laissez vous faire par le Chef!
Deux Entrées, Poisson, Viande,Pré-dessert et Dessert
Laissez vous faire par le Chef
Deux Entrées, Poisson OU Viande, Dessert
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