"Lauza" für die Pause, diese flachen Steine auf den Dächern von Burons in Zentralfrankreich gefunden.
Eine Anspielung auf die Ursprünge, Aveyron, Drôme ...
Lauza ist vor allem eine Familienangelegenheit. Romain und Barbara sind Partner im Leben und bei der Arbeit.

Engagiert möchten sie ihren Kunden eine Küche mit lokalen, frischen und saisonalen Produkten anbieten.